Ẩm thực là gì? Ẩm thực mẹ làm vị quê hương chan chứa tình thương

Ẩm thực nơi đâu chắc đều không sánh được với ẩm thực mẹ làm quê nhà. Không những ngon mà mỗi món ăn còn chất đầy tình yêu thương của mẹ. Những hạt gạo chứa đầy mồ hôi nước mắt, những bát canh chua mẹ lội ruộng mò bắt những trưa tháng 6, tháng 7 nước như ai nấu. Vì thế mà ẩm thực mẹ làm ta luôn cảm thấy ngon và đầy xúc động, hương vị quê nhà nhớ mãi. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về ẩm thực mẹ làm nhé

Ẩm thực là gì?

Ẩm thực là gì? ” rất dễ hiểu, đó là ” Ăn uống” ( dịch theo tiếng Hán Việt ). Nó hàm chứa nhiều ý nghĩa như: Phương thức chế biến, nguyên lý pha trộn, thói quen ăn uống. Nó trở thành một nền ăn hóa riêng của mỗi nơi, vùng miền, đất nước. Việt Nam là nước thuần nông, khí hậu nhiệt đới gió mùa nên mang nét riêng trong ẩm thực.

Có thể bạn quan tâm: Ẩm thực Việt Nam- Những món ăn ngon khiến bạn mê mẩn, khó cưỡng

Ẩm thực mẹ làm

1-Canh cua rau đay

Canh cua rau đay là món canh ngon nhất trong mỗi bữa cơm người Việt. Món canh rau đay nấu với gạch cua rất thơm, mát. Ăn với cá kho và it dưa chua muối thì quá ngon. Ngày còn ở quê nhìn bát canh cua mẹ làm mà thấy ấm cả tình người. Nấu canh thêm mướp hương rất thơm. Mình thơm đặc trưng của mướp. Nấu lên là mùi thơm tỏa khắp nhà, gió đưa đẩy cả xóm cùng ngửi thấy luôn

Hình ảnh bát canh cua mẹ nấu chan chứa tình yêu thương
Hình ảnh bát canh cua mẹ nấu chan chứa tình yêu thương

2-Thịt kho tàu

Thịt kho tàu kho nhừ bỏ thêm trứng chim cút chan thêm canh ăn với cơm thì đánh bay nồi cơm. Tôi nhớ ngày nhỏ mỗi chiều đi học về là lấy bát cơm nguội chan ít nước thịt kho tàu vào là ngồi ăn không để bụng án bữa tối luôn

Hình ảnh món thịt kho tàu mẹ làm ăn mãi không chán
Hình ảnh món thịt kho tàu mẹ làm ăn mãi không chán

3-Tép rang

Món tép rang ẩm thực mẹ làm chắc chỉ ở quê mới có. Dân thành phố quen ăn tôm thôi. Tép rang với khế hoặc lá nghệ thì mùi thơm cũng đủ khiến bụng bạn kêu lên sùng sục rồi

Tép o quê đi mua ở chợ hoặc tự đi xúc ở đồng về, rửa sạch, cắt bỏ râu, cho vào chảo rang với gia vị như mắm, mì chính, đường. Món này có vị hơi ngọt của đường thì ăn mới ngon. Tép rang để nguội 1 lúc rồi ăn với cơm nóng. Nhièu người khi ăn vắt thêm chanh ăn rất tốn cơm

Hình ảnh món tép rang nhớ mãi không quên
Hình ảnh món tép rang nhớ mãi không quên

4-Rau lang xào tỏi

Món rau lang xào tỏi ăn rất ngon. Rau xào mẹ làm dai giòn có vị ngọt ngọt, màu rau xanh mướt. Rau lang hái mùa mưa ngọt ngon mơn mởn và ít vị đắng hơn. Trước khi xào, rau lang nên chần qua nước sôi rồi ngâm nước đá

Rau khi xào đảo nhanh tay, lửa to, thêm it hạt nêm, muối, mì chính. Món này dễ làm và rất ngon, có nhiều người thích hơn là ăn rau muống

Đừng bỏ qua: Bột sắn dây có tác dụng gì? Cách chữa bệnh bằng bột sắn dây tại nhà

Hình ảnh món rau lang xào tỏi ngon nức nở
Hình ảnh món rau lang xào tỏi ngon nức nở

5-Đậu phụ xốt cà chua

Hình ảnh món đậu xốt cà chua mẹ làm ngon tuyệt
Hình ảnh món đậu xốt cà chua mẹ làm ngon tuyệt

6-Gà kho gừng

Hình ảnh món gà kho gừng thơm nức mũi
Hình ảnh món gà kho gừng thơm nức mũi

7-Nhộng tằm rang lá chanh

Món nhộng tằm rất lạ với nhiều người, nhưng với vùng thôn quê thì đây là món ăn rất quen thuộc. Món chế biến cũng rẩ đơn giản. Mua nhộng về bạn cho nhộng vào nước sôi đun 2 phút. Nhờ vậy mà nhộng căng tròn. Rang nhộng cho thêm it dầu ăn hoặc ta rang với chút nước mắm, mì chính là được. Lá chanh bỏ vào sau cùng đảo lên vài lần là cho ra đĩa thưởng thức. Trước tôi không ăn quen nhưng ăn vài lần thấy ngon vì nhộng ăn rất ngậy hòa quyện mùi lá chanh cực thơm

Hình ảnh món nhộng tằm lạ miệng thơm ngậy
Hình ảnh món nhộng tằm lạ miệng thơm ngậy

8-Cá kho dưa

Món cá kho dưa rất ngon, đây làm một món ngon trong ẩm thực quê nhà. Món có vịt ngọt từ thịt cá, vị dưa chua giúp khử mùi tanh rất tốt. Cá kho chúng ta kho cá chim, cá trắm đen hay cá mè đều được. Ai thích mỡ thì mua cá mè hơn vì lớp bụng mỡ rất dày, khi khó ăn rất béo ngậy. Cá chim thì ít xương và thịt rất mềm ngon. Món kho cá có thể thêm nhừn miếng thịt ba chỉ thái miếng to. Khi chín miếng thịt ba chỉ rất nhừ, ăn cực đã. Ai ăn được cay cho vài quả ớt vào kho cùng. Cá kho bằng nồi gang hay nồi đất giúp cá nhanh nhừ mà lại ngon hơn rất nhiều.

Hình ảnh món cá kho dưa đậm vị ngon đúng điệu
Hình ảnh món cá kho dưa đậm vị ngon đúng điệu

Ẩm thực từng vùng miền tại Việt Nam

Tại Việt Nam, Ẩm thực các vùng miền được phân chia rõ rệt với các đặc trưng riêng biệt của nó như:

Ẩm thực miền Bắc

Ẩm thực nơi đây vô cùng tuyệt vời, ngon, đa dạng. Những món ăn được chế biến rất vừa phải, hầu như phù hợp với hầu hết khẩu vị của chúng ta. Du khách nước ngoài cũng không khỏi trầm trồ khen ngợi món” Phở Bò, phở gà” thơm ngon có tiếng. Hà Nội là nơi tinh hoa ẩm thực miền Bắc, các món ăn đều được sàng lọc kỹ càng, khó mà thay đổi được nét đặc trưng vốn có của nó. Các món ăn thưởng thức mãi không chán. Nổi tiếng như:

– Các loại bún ngon như: Bún chả, bún ốc, bún thang

– Các loại bánh: Bánh mỳ, bánh cuốn Thanh Trì, bánh đậu xanh,…

– Các món hương vị đặc trưng khác như: Cốm làng Vòng, thịt chua Thanh Sơn, chả mực, chả cá Lã Vọng,…

Ẩm thực miền Trung

Ẩm thực ở miền Trung với hương vị cay nồng nhưng rất đậm đà, đặc trưng ẩm thực nơi đây có màu rất bắt mắt đó là màu đỏ, màu nâu. Nổi tiếng với:

– Các món ngon không nên bỏ qua như: Món bún bò Huế, bún thịt nướng,…

– Món cơm thơm ngon: Cơm hến, cơm chay…

– Các loại bánh như: Bánh bột lọc, bánh xèo, bánh ép, bánh ướt thịt nướng,…

– Loại chè nổi tiếng miền Trung phải kể đến là chè hạt sen, chè mãn nhãn

Ẩm thực miền Nam

Ẩm thực miền Nam với vị ngọt cay, hơi béo. Các món đều đơn giản, dễ làm. Đặc trưng với

– Các món ăn như: Gỏi cuốn, hủ tiếu, bún mắm,…

– Các loại bánh như: Bánh ít, bánh nem, bánh bò,…

– Các loại chè ngon như món chè chuối, chè kiếm

Vừa rồi chúng tôi đã chia sẻ cho bạn hiểu thêm về ẩm thực và có món ăn dân d bình dị mẹ làm đậm chất quê hương. Nếu thích trang của chúng tôi hãy theo dõi để bạn có list danh sách những món ăn ngon nhất cho vào thực đơn món ăn ngon hàng ngày nhé. Hãy bình luận dưới bài viết cho chúng tôi biết cảm nghĩ của bạn. Xin cám ơn, chúc bạn có những bữa cơm ngon miệng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *