Nấm là thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên và chứa rất nhiều dưỡng chất có ích cho người. Do dó, nhu cầu làm các món chay từ nấm cũng được nhiều người quan tâm. Chính vì vậy, hôm nay monngonhangngay sẽ giới thiệu đến bạn một số món chay hấp dẫn, thu hút nhất mà mọi người nên biết.
MỤC LỤC
Nem nấm chay
Đây là món chay từ nấm khá phổ biến và được nhiều người biết đến. Các chế biến cũng không quá phức tạp nhưng đòi hỏi mọi người cần phải tỉ mỉ. Cụ thể:
Nguyên liệu
- Các loại nấm: nấm kim châm cùng với nấm đùi gà, nấm mỡ hoặc nấm hương khô
- Giá đỗ: 200g
- Bánh đa nem
- Gia vị: Mắm chay, muối, chanh, dầu ăn, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Bước 1: Bạn có thể sử dụng linh hoạt trong việc chọn nấm như trên, thái nhỏ. Sau đó trộn đều cho hương vị rất thơm ngon.
Bước 2: Xắt nhuyễn nấm và giá cùng một lúc, cho gia vị và trộn đều.
Bước 3: Cho nhân nấm vào giữa bánh da nem rồi tiến hành gấp hai mép vào với nhau. Sau đó quấn từ trên xuống dưới sao cho đều tay và tròn xinh.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo và đợi cho nóng chào rồi. Lúc này thì thả từng chiếc nem vào chảo, rán trên lửa vừa đợi cho bánh chín. Sau đó thỉnh thoảng, các bạn cần lật nem nhẹ nhàng để miếng nem không bị vỡ và cháy. Lưu ý cần chiên đến khi nem chuyển màu xém vàng thì gắp nem ra đĩa cho ngớt dầu.
>>>Xem thêm: Tổng hợp món chay 1001 món ngon nhất hiện nay
Bước 5: Pha nước chấm: Khi đã có một đĩa nem thơm ngon rồi thì việc tiếp theo mọi người cần làm là pha nước chấm. Đầu tiên cho 2 thìa mắm ra bát nhỏ thêm 2 thìa nước + đường + dấm. Mọi người hãy nêm vào cho vừa độ chua và độ ngọt. Sau đó thêm chút nước cốt chanh, tỏi, ớt đã được băm nhỏ, khuấy đều và thấy vừa miệng là được.
Nấm rơm kho nước tương – Món chay từ nấm dễ làm
Một món chay từ nấm có cách chế biến nhanh chóng, đơn giản khác là nấm kho tương. Đối với món này, các bạn cần phải chuyển bị nguyên liệu và cách làm như sau:
Nguyên liệu
- Các loại nấm rơm búp
- Dầu ăn thực vật
- Gia vị các loại: nước tương, chanh, ớt, muối, hạt tiêu, đường, bột ngọt và hạt nêm chay.
Các bước thực hiện
Bước 1: Để làm món này, đầu tiên mọi người rửa sạch nấm rơm búp; rồi ngâm trong nước muối loãng 10-15 phút. Tiếp đó vớt nấm ra, để vảo rổ/giá cho ráo nước rồi đem cắt đôi. Tiếp đến cần ướp với 1 thìa canh nước tương, nửa thìa bột nêm chay và trộn đều. Mọi người hãy để nguyên trong 10 phút để cho gia vị được ngấm.
Bước 2: Khi nấm đã ngấm gia vị thì chúng ta cho vào niêu đất, thêm nước lọc vừa đủ. Cho nước tương và thêm một chút muối sao cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Đun nồi nấm với lửa nhỏ vừa phải tới khi hỗn hợp nước trong nồi sền sệt lại. Lúc này thì các bạn cần bỏ thêm dầu ăn và tiêu vào và trộn cho đều. Sau đó tắt bếp, múc nấm kho ra ăn kèm với cơm nóng.
=> Xem thêm: Tổng hợp các món chay cho bà Bầu ngon nhất
Món chay từ nấm – Cháo nấm mối chay
Đây là món chay ngon, bổ dưỡng dành cho tất cả những người vừa ốm dậy. Mục đích là thêm các dưỡng chất cần thiết, bổ sung sức đề khác cho cơ thể. Đối với món này, các bạn hãy làm theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu
- 0,5kg nấm mối rối
- Gạo để nấu cháo
- Rau ngò, rau bô thơm
- Hạt tiêu đã được xay nhuyễn
- Gia vị các loại cùng với hạt nêm chay
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấm mối đã chuẩn bị sẵn thì các bạn đem cạo rửa sạch với muối, để ráo. Vo gạo sạch 2 lần sau đó cho vào nồi để tiến hành nấu cháo.
Bước 2: Đun chảo nóng, cho dầu vào để phi thơm boa rô. Tiếp đến cho nấm vào xào và nêm thêm 2 thìa nhỏ muối, hạt nêm + 1 thìa nhỏ đường. Tiếp tục xào nhanh tay.
Bước 3: Khi nấm đã chín, lúc này cho nấm đã sào vào cháo, nêm lại gia vị xem vừa ăn chứa. Cuối cùng cùng mọi người tắt bếp, rắc rau ngò thơm và hạt tiêu lên trên
Chân nấm hương kho mặn
Danh sách các món chay từ nấm hấp dẫn cuối cùng ngày hôm nay là nấm hương kho. Đây là món chay ngon hằng ngày mà các bạn có thể tham khảo, chế biến.Cụ thể:
Nguyên liệu
- 1-2 lạng chân nấm hương
- 1 muỗng canh nước mắm chay, nước tương
- Hạt tiêu, ớt tươi và đường
Các bước thực hiện
Bước 1: Chân nấm các bạn rửa sạch và ngâm mềm (ngâm qua đêm). Sau đó rửa sạch lại nấm và luộc qua 2 – 3 lần nước, vắt ráo rồi lấy chày hoặc dao to đập dập.
Bước 2: Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi đun lên và cho đường, nước mắm chay, nước tương. Sau đó thêm một chút hạt tiêu vào nấu sôi lên; tiếp đến cho chân nấm vào đảo đều khoảng 7-10 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Nếu gia đình bạn thích ăn cay thì cho thêm ớt tươi rồi tắt bếp. Nhìn chung, món chay này ăn với cơm trắng hoặc xôi, cháo trắng đều ngon.
Mộc nhĩ bào ngư chiên giòn
Chuẩn bị
200g mộc nhĩ bào ngư tươi (chọn tai to nhé)
1 gói bột chiên giòn
1 chai tương ớt
Triển khai
Mộc nhĩ ngâm qua nước pha trộn muối loãng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch 2 lần tiếp nữa. Rửa xong xuôi phải làm cho nấm mèo thiệt ráo nước.
Bột chiên giòn mình đổ ra bát 1/2 gói và chêm nước lạnh dần dần vào, vừa chêm nước một lượng vừa đủ đũa khuấy bột. Khuấy thấy bột đặc lại thì dứt cùng với nước. Tiếp theo sau mình cho nấm mèo đã ráo nước vào trộn lẫn đều cho bột thấm vào nấm mèo.
Bắt chảo dầu sôi, cho theo lần lượt từng tai mộc nhĩ vào chảo dầu, chiên vàng 2 mặt. Vậy là xong món nấm mèo bào ngư chiên giòn và dùng với với tương ớt cay.
mộc nhĩ bào ngư chiên giòn món chay
Nấm mèo kim châm xào chay
Chuẩn bị
2 gói mộc nhĩ kim châm, tuỳ vào lượng tín đồ ăn
1 cây hành lá
1 quả ớt
Xa tế, muối hạt, hương liệu gia vị
Tiến hành
Mộc nhĩ kim châm cắt cho phần chân nấm sau đó xé nhỏ ra rồi rửa cho sạch cùng với nước tiếp nối vớt ra vắt kỹ nước and để ráo nước.
Cho nấm mèo kim châm vào tô và cho 2 thìa cafe nước tương + 1 quả ớt sừng băm nhỏ dại + 1 thìa cafe xa tế tiếp nối để ướp 10 phút rồi thả hấp.
Hấp mộc nhĩ khoảng 10 phút sau cho nấm mèo chín thì tắt bếp cho nấm ra rồi bỏ hành vào băm nhuyễn nên bên trên and trải nghiệm ngay đồng thời nóng cùng với cơm trắng.
cách chế biến nấm mèo kim châm xào món chay
Nấm mèo rơm kho đậu hũ
Nguyên liệu
Đậu phụ chiên 2 miếng khoảng 400g
mộc nhĩ rơm 200g
muối hạt, đường kính trắng trắng, hạt nêm agi ngon, hạt tiêu, nước tương, dầu ăn, nước màu.
Triển khai
Nấm rơm cạo sạch phần gốc rồi rửa sạch sẽ, chẻ đôi mỗi nấm mèo để cho thấm đều gia vị và nên tránh tích nước sôi trong nấm mèo hoàn toàn có thể gây bỏng miệng khi ăn nóng
đậu phụ rửa sạch, thái thành những miếng hình vuông nhỏ dại vừa vị
Đun cho nóng 2 muỗng canh dầu rán, cho đậu phụ vào dùng đũa đảo nhẹ và đều tay. Kế tiếp thêm vào 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, một nửa muỗng nhỏ muối bột, 2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm agi ngon, 50% muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu, quấy đều rồi đậy nấp nồi, đun lửa nhỏ.
Khi nước nằm trong nồi gần cạn thì mở nấp vung, cho mộc nhĩ rơm vào. Thêm một nửa chén con nước lọc, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê nước màu, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối, 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê hạt nêm, 1/2 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê đường & 1/2 muỗng nhỏ hạt tiêu. Quấy đều đậy nấp đun lửa nhỏ dại.
liên tục mở nấp vung, quấy đều lên. Khi nước nằm trong nồi gần cạn & sánh lại thì tắt bếp.
Nấm mèo bào ngư hấp sả
Sẵn sàng
0,5kg nấm bào ngư
6 – 8 sả
Rau thơm, hương liệu gia vị
Triển khai
nấm nào ngư rửa sạch sẽ rồi ngâm cùng với nước pha loãng 20 phút, rồi rửa lại sạch lại.
Cho cây sả đập dập vào nồi với số lượng nước & muối hạt, sôi lên và cho nấm mèo vào đậy vung.
Hấp đến chín khoảng 10 phút. Làm mắm gừng: cho một muỗng củ gừng vào cối giã nhỏ với ớt đỏ rồi pha 1,5 muỗng đường kính trắng với 2 muỗng mắm cổ điển nêm theo hương vị. Ẳn chay rất có thể thay nước mắm nam ngư bằng muối and cho thêm ít gia vị mì chính nhé
nấm mèo bào ngư hấp củ sả món chay
Canh chua nấm
Những nguyên liệu
Đậu phụ chiên 100g
Cà chua 80g
Mộc nhĩ kim châm 80g
nấm hương 50g
Thơm 50g
Bạc hà 50g
Đậu bắp 50g
Nước dừa tươi 400ml
Nước cốt tắc 50ml
Hạt nêm agi ngon, đường kính trắng trắng, muối hạt, dầu rán
Thực Hiện
Đậu hũ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Quả cà chua cắt ra làm 6. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa cho sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm mèo kim châm and mộc nhĩ đông cô cắt bỏ chân, mộc nhĩ đông cô cắt hoa, ngâm vào trong nước muối hạt 15 phút để làm bay mùi rồi rửa lại lộn với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.
Bắc nồi lên trên bếp, cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu rán. Đợi dậu nóng tín đồ cho cà chua and dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng nhỏ canh đường rồi xào lên cho mềm and thơm.
Tiếp sau đổ 400ml nước dừa tươi and 400ml nước lạnh vào nồi, nấu lên cho sôi.
Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng nhỏ canh gia vị hạt nêm, 2 muỗng canh đường kính trắng trắng and 50% muỗng nhỏ muối.
Nước nồi canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, bạc hà, nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt lửa.
Kết luận
Trên đây là một số món chay từ nấm ngon, hấp dẫn mà các bạn nên biết. Mỗi món đều có cách làm đơn giản nhưng đều đảm bảo bổ dưỡng đối với người ăn. Do đó, các bạn có thể tham khảo và làm theo hướng dẫn của monngonhangngay nhé!