cach-lam-oc-huong-chay-toi-1

Hướng dẫn làm ốc hương cháy tỏi ngon, hấp dẫn đơn giản tại nhà

Ốc hương cháy tỏi là một trong những món ốc hấp dẫn rất được yêu thích hiện nay. Đó là bởi hương thơm ngất ngây, cùng mùi vị đậm đà, đặc trưng và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm món ăn này ngon, chuẩn vị. Do đó, hôm nay monngonhangngay sẽ hướng dẫn mọi người cách làm món này đơn giản, đậm đà. Cùng với một số món ăn hấp dẫn khác từ ốc hương.

Chi tiết cách làm ốc hương cháy tỏi đơn giản, ngon lành

Nguyên liệu chế biến ốc hương cháy tỏi

  • 1-1,5kg ốc hương
  • Tỏi + Ớt + Lá chanh
  • Đường, nước mắm, ớt bột, muối

Cách làm:

Để làm ốc hương cháy tỏi ngon, bên cạnh việc chọn nguyên liệu chuẩn. Thì mọi người cần biết đến quy trình làm ốc hương như sau. Chỉ cần làm đúng, chuẩn như các bước này là bạn đã có một món ngon chuẩn vị quán rồi đấy.

Chọn và sơ chế ốc hương

Khi chọn ốc, bạn cần lưu ý chọn loại ốc tươi sống. Để chọn được con ốc còn tươi sống, mọi người cần chạm tay vào miệng ốc. Những con ốc sống và tươi thì chúng sẽ tự thụt vảy và khép kín miệng. Những con ốc bốc mùi hôi, sắp chết thì vảy ốc thụt sâu vào trong và chảy nước nhớt,…. 

Sau chọn ốc xong, bạn đem về và rửa thật sạch ốc với nước. Rồi tiếp tục cho vào ngâm trong nước vo gạo, muối và cho thêm vài lát ớt. Ngâm ốc hương trong khoảng 2 – 4 tiếng để ốc sẽ nhả hết bẩn, cát ra ngoài.  

Sơ chế nguyên liệu khác

  • Đem tỏi đi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
  • Ớt rửa và tách bỏ hết các hạt rồi thái nhỏ.
  • Lá chanh thì chúng ta rửa sạch, sau đó tiến hành cắt sợi nhỏ.

Pha hỗn hợp ướp ốc

Bạn cho đường vào tô to, rồi cho 1/2 tỏi băm, ớt vào. Sau đó đem đi giã nhuyễn các nguyên liệu này lại với nhau. Tiếp đến, bạn cho thêm một chút nước mắm vào và khuấy đều lên. Cứ khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn là được. Lưu ý, bạn cho lượng đường và nước mắm tầm trung sao cho vừa khẩu vị của mình cũng như vừa đủ ướp hết ốc.

Ướp ốc

Mọi người cho ốc đã ráo nước vào hỗn hợp vừa chế biến xong. Sau đó ướp chừng 15-20 phút cho ốc ngấm gia vị.

Làm ốc hương cháy tỏi

Đến bước này, mọi người cho phần tỏi băm còn lại vào chảo phi thơm vàng giòn. Rồi chúng ta tiếp tục cho ốc hương đã ướp gia vị vào xào. Tiếp theo, bạn cho ½ muỗng ớt bột và xào đều tay với lửa trung bình khoảng 10 phút. Sau đó, tiếp tục nêm nếm gia vị 1 lần nữa cho đến khi thấy vừa khẩu vị. Rồi vẫn xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

Hoàn thành

Cuối cùng, mọi người chỉ việc cho lá chanh đã cắt sợi rắc lên trên chảo. Rồi đảo đều tay, cho ốc hương ra đĩa và thưởng thức món ốc hương cháy tỏi thôi nào.

Xem thêm: Cách làm cá lăng om chuối đậu và một số món làm từ cá lăng khác

cach-lam-oc-huong-chay-toi-1
Ốc hương cháy tỏi – Món ăn ngon nhà làm đơn giản, dễ dàng

Các món ngon được làm từ ốc hương – Thay đổi thực đơn nhà làm hấp dẫn

Không chỉ riêng ốc hương cháy tỏi, các món được chế biến từ ốc hương khác cũng vô cùng phổ biến, được ưa chuộng. Sau đây là các món ngon từ ốc hương bạn không nên bỏ qua:

Cách làm ốc hương rang muối ớt

Sau đây là cách làm ốc hương rang muối ớt đơn giản, nhà làm mà bạn nên biết:

Sơ chế

Khi tiến hành mua và rửa ốc, bạn làm giống như cách làm trên. 

Tiếp đến, gừng mọi người bào vỏ, rồi cắt lát mỏng sau đó nấu sẵn 1 nồi nước nhỏ. Rồi mình cho gừng vào với 1 thìa muối. Khi nước sôi lên thì các bạn cho số ốc đã được rửa sạch vào luộc với lửa nhỏ trong vòng 12-15 phút. Sau đó hãy tắt bếp và đổ ốc ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế trứng

Để làm trứng muối, đầu tiên các bạn tách lòng đỏ của trứng ra. sau đó rửa sơ với nước sạch và cho vào 1 bát nhỏ và đổ vào 100ml rượu trắng để vào nồi có khay hấp trong vòng 13-15 phút rồi lấy ra để nguội. Sau đó, chúng ta dùng nĩa tán trứng sao cho thật nhuyễn, đều là xong.

Chế biến

Dùng 1 cái chảo bắc lên bếp, cho dầu và đun sôi đến khi thấy dầu nóng. Sau đó cho 1 ít tỏi băm nhuyễn vào, phi cho tỏi thơm vàng. Khi tỏi đã bắt đầu ngả vàng thì cho số trứng muối vừa chế biến vào chảo. Tiếp tục cho thêm tầm 20ml nước (1 thìa nước nhỏ) + 2 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + 40gr bơ. Ngoài ra, bạn cho vào thêm 1 ít ớt lát rồi dùng muôi đảo đều, qua lại sao cho tất cả gia vị hòa tan vào nhau.

Khi xào đến khi trứng muối đã đặc sệt lại thì mọi người mới cho ốc hương đã luộc vào. Tiếp tục đảo chảo tầm 3-5 phút cho ốc được thấm đều nước sốt là có thể tắt bếp nhé.

oc-huong-xao-trung-muoi
Ốc hương xào trứng muối cực kỳ hấp dẫn, lôi cuốn

Cách làm ốc hương xào me

Món ốc hương xào me cũng là một món ngon mà bạn không nên bỏ qua. Cách làm ốc hương xào me cực kỳ dễ làm như sau:

– Ốc hương mua về thì bạn tiến hành sơ chế sạch, để ráo. Sau đó đem sả đi cắt khúc, đập dập lại.

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm một ít dầu hoặc mỡ đều được. Khi dầu nóng, mọi người thả sả vào xào thơm.

– Cho ốc hương vào chảo xả đó cùng ít nước + 1.5 thìa sốt me chua ngọt. Sau đó, đảo đều cho sốt me thấm hết vào ốc rồi mới tắt bếp và dọn ra dĩa

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi

Trong cách làm ốc hương xào bơ tỏi này cũng khá đơn giản và dễ dàng. Đầu tiên, bạn bật lửa lớn rồi cho cho bơ và ốc vào xào, đảo nhanh tay.

Cho thêm 1/2 muỗng tiêu + ½ muỗng muối + 1 muỗng đường vào đảo đều cho ốc thấm đều gia vị. Tuy nhiên, cũng tùy vào khẩu vị ăn cay của gia đình mình mà bạn có thể cho thêm ½ thìa bột ớt. Khi ốc xào bơ đã chín, chúng ta tắt bếp rồi cho ½ phần tỏi phi sẵn trước vào đảo đều cho ốc tiếp tục ngấm gia vị.

Cuối cùng là tiến hành trút ốc ra đĩa lớn, xếp rau răm 1 góc đĩa rồi tiếp tục cho ½ phần tỏi băm còn lại lên ốc. Lưu ý là bạn nên ốc ăn ngay lúc còn nóng và chúng ta có thể dùng bánh mì ăn kết hợp với nước sốt.

oc-huong-chay-toi
Cách chế biến ốc hương ngon, chuẩn vị đặc trưng

Ốc hương hấp sả

– Đầu tiên, bạn cho nồi ốc hương lên bếp rồi cho nước sao ho ngập hết mặt ốc. tiếp đến chỉ việc đậy nắp rồi đun sôi.

– Khi ốc sôi thì bạn cho gừng, sả, ớt lên trên ốc. Sau đó, nêm gia vị bao gồm 1 thìa muối, nửa thìa bột ngọt.

– Bắt đầu đem đi hấp ốc hương trong khoảng 20 đến 30 phút.

– Khi ốc hương chín sẽ tỏa mùi thơm, lúc đó bạn hãy tắt bếp. Như vậy là bạn đã chế biến xong món ốc hương hấp sả rồi đấy. Cực kì đơn giản và dễ làm phải không nào?

Trên đây là chi tiết cách làm ốc hương cháy tỏi thơm ngon, chuẩn vị. Cùng với một số món ngon khác từ ốc hương mà bạn nên biết. Nếu bạn là người thích ăn ốc hương thì đừng bỏ qua các món ngon này nhé! Vừa hấp dẫn lại dễ làm thì sao lại không thử ngay hôm nay. Chúc mọi người thành công và đừng quên theo dõi monngonhangngay để biết cách làm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *